| ALIMENTI |
VIETATI |
PERMESSI |
quante
volte in una settimana? |
| LATTE
E YOGURT |
latte
intero, yogurt intero, yogurt alla frutta, latte condensato,
panna, creme di yogurt |
latte
parzialmente scremato e totalmente scremato,yogurt magro bianco
o alla frutta (0,1% di grassi) |
tutti
i giorni |
| FORMAGGI |
Formaggi
stagionati tipo groviera, gorgonzola, fontina, formaggini fusi,
sottilette, pecorino, grana |
Formaggi
freschi tipo ricotta vaccina, mozzarella, crescenza, fiocchi di
latte |
1
volta.
Non più di 50-80 g per porzione |
| CARNE |
carne
cucinata con abbondante condimento, evitare la carne grassa
(anatra, costine…) e le frattaglie (fegato, rognone, cuore …) |
tutti
i tipi di carne magra sono permessi: pollo (petto), tacchino,
coniglio, vitello, manzo magro, cavallo, maiale magro (lonza o
filetto) |
3
volte |
| SALUMI |
salame,
mortadella, coppa, pancetta |
prosciutto
crudo magro, prosciutto cotto magro, bresaola, spek magro |
1-2
volte.
Non più di 50-70 g per porzione |
| PESCI |
pesci
conservati sott'olio (es. tonno), moderare il consumo di
molluschi e crostacei (cozze, vongole, gamberi…) |
freschi
o surgelati tipo sogliola, merluzzo, trota, dentice, orata.
Tonno in scatola al naturale |
2-4
volte |
| UOVA |
Uova
fritte |
Uova
sode o alla coque o in frittata cotta senza condimento.
Ricordate che l'albume è privo di colesterolo |
n.2
uova/settimana |
| CONDIMENTI |
burro,
lardo, strutto, margarina animale, olio di semi vari |
olio
extravergine d'oliva, olio di semi di mais, olio di soia, olio
di vinacciolo, margarine vegetali.
IN MODERATE QUANTITA' |
tutti
i giorni |
| PANE
e SIMILI |
pane
condito, fette biscottate, grissini, crackers |
pane
comune, pane integrale, grissini all'acqua |
tutti
i giorni |
| PATATE |
patate
fritte |
patate
lessate, patate al forno, purea di patate |
|
| LEGUMI |
nessuno |
tutti |
|
| PASTA
O RISO O SEMOLINO O GNOCCHI DI PATATE |
nessuno.
Sono vietati solo se conditi con sughi elaborati |
Pasta
o riso o gnocchi al pomodoro o alle verdure, al ragù magro,
risotto allo zafferano, pasta o riso in brodo vegetale o tipo
minestrone. |
Tutti
i giorni |
| TORTELLINI,
RAVIOLI, CANNELLONI, ECC. |
tutti |
nessuno |
|
| VERDURA |
verdura
fritta o cucinata con grassi animali |
tutti
i tipi, cotta o cruda |
tutti
i giorni |
| FRUTTA |
frutta
secca |
tutta.
In moderate quantita': banane, uva, fichi, kaki, frutta
sciroppata |
tutti
i giorni |
| BEVANDE |
Nessuno |
acqua,
tè, caffè, bibite zuccherate e succhi di frutta in quantità
limitata.
Moderare: vino e birra |
tutti
i giorni
Concesso n.1 bicchiere di vino rosso a pasto. |
| ZUCCHERO
MIELE MARMELLATA |
NESSUNO |
TUTTI |
Tutti
i giorni
Senza eccedere |
| DOLCI
GELATI GHIACCIOLI |
gelati
o dolci confezionati con uova o burro o panna, biscotti
frollini, biscotti farciti |
dolci
fatti in casa senza burro, uova, panna, sorbetti alla frutta.
Concessi a colazione biscotti secchi Pavesini, Corn-flakes |
|
| ACETO,
LIMONE, AROMI, SPEZIE, SALE |
NESSUNO |
TUTTI.
Limitare il consumo di sale da cucina |
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