|
AVVERTENZA
GENERALE
E' una
dieta particolarmente indicata per quei soggetti in sovrappeso o obesi
che hanno degli esami di laboratorio normali o presentano delle lievi
alterazioni metaboliche (aumento modesto di colesterolo e/o trigliceridi).
La dieta va
mantenuta tassativamente per il solo periodo necessario a creare una
diminuzione di peso, va associata ad una attività fisica discreta e (se
la dieta viene mantenuta al di sopra dei 20-30 giorni) è indispensabile
una verifica di alcuni esami di laboratorio da prescriversi e valutarsi
da parte di un medico.
Al termine
della riduzione di peso questa dieta va sostituita con una dieta un po'
più ricca, che evita l'insorgere di carenze e che rappresenta la dieta
di mantenimento.
La
composizione media giornaliera è
Protidi g
74,54 = 24,35 % delle calorie totali
Glicidi g
145,19 = 44,45 % delle calorie totali
Lipidi g 42,53
= 31,20 % delle calorie totali
Kcal 1225 =
KJ 5125
|
LIMITI
E CARATTERISTICHE
- Vitamine e minerali: insufficiente in tiamina, riboflavina, calcio e
ferro (limitatamente alle necessità del sesso femminile in età
fertile).
- Contenuto in colesterolo e purine al di sotto di 300 mg; con ('impiego
dell'olio di mais il rapp. P:S è di 1,8
|
DIETA
Mattino
latte magro
saccarinato ml 150 + caffé, una piccola
fetta di pane o eq. di 3 grissini
Mezzogiorno
- gr 130
di carne di manzo, vitello, pollame
oppure
g 150 di pesce, confezionati preferibilmente ai ferri, bollita, arrosto
senza sugo e più raramente in umido usando modeste quantità di grassi
di condimento (1 cucchiaio di olio)
oppure una
razione di piselli, fagioli o funghi freschi di g 200 può sostituire la
carne
- verdure
crude o cotte in quantità di g 150/200 (g 50 per le insalate verdi),
condite con 1 cucchiaio di olio (limone o aceto, insaporitori a
piacere).
Esempio:
carote bollite -o meglio crude- con sale e pepe, limone e olio, da
aggiungere in tavola o per soffriggere con un po' di cipolla.
- pane
I/2 panino oppure 3 grissini
- frutta
fresca cruda o cotta g 150.
Sera
- una tazza/piatto di brodo o zuppa di verdura
- secondo
piatto:
formaggio:
mezza mozzarella. certosino, ricotta piemontese, quartirolo)
g 100 due
volte alla settimana
oppure:
2 uova confezionate a piacere usando 1
cucchiaio di olio (non più di una volta ada settimana per il contenuto
in colesterolo del tuorlo)
oppure:
pesce g 150 confezionato ai ferri o
bollito o al forno usando 1 cucchiaio di olio (due volte alla
settimana), oppure
g 100 di prosciutto sgrassato o bresaola (due volte alla settimana).
- verdure
crude o cotte in quantità di g 150/200 (g 50 per le insalate verdi),
condite con 1 cucchiaio di olio (limone o aceto, insaporitori a
piacere).
Esempio:
carote bollite -o meglio crude- con sale e pepe, limone e olio, da
aggiungere in tavola o per soffriggere con un po' di cipolla.
- pane
I/2 panino oppure 3 grissini
- frutta
fresca cruda o cotta g 150.
Nota:
due volte alla settimana è consentita una pastasciutta al pasto di
mezzogiorno (g 70 di riso o pasta) condita con 1 cucchiaio di olio
(pomodoro a piacere). In tal caso si deve abolire la razione giornaliera
di pane.
|
